Cá quả hấp gừng

Cá đánh sạch vẩy, bỏ mang, ruột, để nguyên vây, cạo rửa sạch khía chéo trên mình cá rồi tẩm ướp tiêu, muối. Thả cá vào mỡ nóng già, rán vàng qua, bày vào đĩa sâu lòng

Cà rốt gọt vỏ, thái chỉ. Nấm hương ngâm rửa, thái chỉ, hành củ chẻ mỏng. Ớt tươi bỏ hạt, thái chỉ. Gừng gọt vỏ, thái chỉ. Thịt heo thái chỉ ướp nước mắm, hạt tiêu

Đun mỡ nóng già, cho thịt vào xào săn, cho tiếp nấm, cà rốt, ớt, gừng, hành củ, hành lá cắt khúc, nêm vừa mắm, muối, mì chính, trộn đều, phủ lên mình cá

Đem hấp khoảng 5 phút cho đến khi thịt thơm dậy mùi gừng, nấm, vị ngon ngọt tự nhiên, hơi cay. Cá chín mềm, nguyên con, có một ít nước trong. Rắc rau mùi lên, ăn nóng